Špargle spadaju u veoma stare lekovite biljke, ali najviše ih koristimo kao izuzetno plemenito povrće. Bilo da se odlučite za supu od špargli ili rižoto od špargli, ovo prolećno povrće pretvara svako jelo u delikates.

Poznate su po različitim nazivima: šparoga, šparga, vilina metla, kalenac, betricia, beluš, kuka, pitoma šparoga, pitomi sparog, sparoga, šparog.

Predstavljamo vam kraljicu prolećnog povrća – šparglu – i sve njene prednosti, nutritivne vrednosti, posebne sastojke, lekovita dejstva i još mnogo toga.

Koje dragocene sastojke nam pružaju špargle?

Špargle spadaju u izuzetno zdravo povrće. Sastoje se od 93% vode, oko 2% proteina, oko 4% ugljenih hidrata i samo 0,2% masti i imaju samo 18 kalorija na 100 g.

Međutim, špargle najviše cenimo zbog količine dragocenih vitamina i minerala koje poseduju. Pa tako, ovo prolećno povrće sadrži mnogo minerala – poput kalijuma (190 do 280 mg na 100 g), koji snižava krvni pritisak i važan je za funkcionisanje nerava.

Kalcijum u šparglama (20 do 22 mg na 100 g) je važan gradivni blok za zube i kosti. Fosfor sadržan u špargli (35 do 60 mg na 100 g) poboljšava transport, skladištenje i korišćenje energije u ljudskom telu.

Relativno visok sadržaj azota (250 do 350 mg na 100 g) stimuliše rad bubrega i dovodi do dobro poznatog diuretičkog dejstva špargle.

U šparglama ćete naći mnogo esencijalnih vitamina. Vitamin A, na primer (0,03 mg na 100 g) podržava naš vid i inhibira slobodne radikale koji su štetni za naše zdravlje.

Vitamin E (2,1 mg na 100 g) ima snažan uticaj na naš nervni sistem i deluje protiv teških metala koji formiraju slobodne radikale. Vitamin K (0,04 mg na 100 g) je važan za krv i štiti organizam od gljivičnih oboljenja.

Postoje različite sorte: da li su zdravije zelene, bele ili ljubičaste špargle?

Postoje različite sorte špargle: bele, zelene i ljubičaste. Još uvek nije jasno definisano koja sorta špargli je najzdravija. Ono što znamo, to je da količine različitih minerala i vitamina sadržanih u špargli zavise pre svega od toga da li je špargla bila izložena svetlosti pre same berbe.

Neki naučnici smatraju da su zelene špargle ipak nešto zdravije od belih. Sadrže više vitamina A, koji između ostalog obezbeđuje dobar vid i zdravu kožu. Takođe sadrže više vitamina i vlakana.

Inače, bela špargla raste ispod zemlje i bere se odmah kada glava probije površinu zemlje. Zelene špargle, s druge strane, rastu iznad zemlje i sazrevaju samo kada su izložene suncu, što zelenim šparglama i daje tu lepu boju.

Bilo zelene, bele ili ljubičaste špargle – špargle su jednostavno odlično povrće koje bi trebalo češće da uvrstimo u svoj jelovnik.

Tako da, za koju god boju špargle da se odlučite – sve su zdrave. Samo jedite špargle.

Koja su najznačajnija lekovita dejstva špargli?

Lekovita dejstva špargle uključuju:

• dobro zdravlje kardiovaskularnog sistema
• održavanje zdrave trudnoće,
• poboljšana plodnost,
• olakšanje od predmenstrualnog (PMS) sindroma,
• poboljšano zdravlje kostiju,
• snižavanje nivoa holesterola
• deluje protiv infekcija urinarnog trakta,
• poboljšano zdravlje varenja.

Špargla pomaže i u lečenju:

• raka,
• dijabetesa,
• mamurluka,
• katarakte,
• reume,
• tuberkuloze,
• depresije,
• neurodegenerativnih bolesti,
• konvulzije.

Za koga su špargle najzdravije?

Ljudi koji pate od gojaznosti i zadržavanja tečnosti najviše treba da konzumiraju špargle, zbog njihovog izraženog diuretičkog dejstva.

Zbog svojstva da podstiču izlučivanje viška tečnosti iz vašeg organizma, metabolički krajnji proizvodi kao što su toksini i otpadni proizvodi se sve više izlučuju iz vašeg tela i tako vršite prirodnu detoksikaciju.

Špargle su savršene za gubitak težine! Podsećamo da se sastoje od čak 93% vode i imaju veoma malo kalorija. Lagano povrće, koje je fantastično za mršavljenje, ima samo 18 kalorija na 100 g i obilje minerala i vlakana, kao i vitamina koji su dobri za varenje i metabolizam.

Špargle su pogodne za one koji pate od varijacija nivoa šećera u krvi i idealne su za dijabetičare.

Redovnim konzumiranjem špargli čisti se krv i podržavaju funkcije bubrega i jetre.

Špargla ne samo da ima zaista poseban ukus, već i jača naš imuni sistem.

Budući da špargle sadrže velike količine vitamina C, A i E, kao i folnu kiselinu – to znači da porcija od samo 500 g pokriva celokupnu dnevnu potrebu za ovim vitalnim vitaminima. A uz to, ojačaćete svoj imunitet na potpuno prirodan način.

Ko bi trebalo da izbegava konzumiranje špargli?

Primetićete neobičan miris urina nakon jedenja špargle – odmah znajte da je to potpuno normalna pojava. Naime, ovaj neobičan miris potiče od raznih supstanci koje sadrže sumpor.

Špargla sadrži purine, koji u vašem organizmu stvaraju mokraćnu kiselinu koja može da se akumulira. Stoga konzumiranje ovog povrća nije pogodno za osobe koje pate od komplikacija povezanih sa mokraćnom kiselinom, poput gihta ili kamena u bubregu. Preporučuje se izbegavanje ili ograničavanje unosa hrane bogate purinima, poput špargli, za pacijente sa ovim bolestima.

Kako se pripremaju špargle?

Špargle spadaju u jedno od najzdravijeg i sve više traženog povrća u toku prolećne sezone. Najbolje je da konzumirate sveže špargle, proverenog kvaliteta. Pripremaju se veoma jednostavno.

Naime, dovoljno je da špargle operete pod mlazom hladne vode, uz blagi piling pomoću četkice za pranje povrća. Zelene špargle se ljušte samo u donjem delu drške, dok se bele špargle ljušte tako što ćete početi od mesta malo ispod vrha biljke i pri dnu odseći drvenasti kraj.

Špargle u ishrani se najviše koriste dinstane, pečene, pržene, grilovane ili kuvane na pari. Idealno se mešaju sa povrćem, pasuljem, crvenim mesom i mesom živine ili morskim plodovima. Zaista se odlično slažu uz razne namirnice i možete ih koristiti u pripremi raznovrsnih jela poput pita, rižota, salata, testenina u kombinaciji sa raznim sirevima i povrćem.

Ipak, specifičan ukus špargli se najbolje slaže uz crveno meso i preporučujemo da se sprema uz juneći biftek, juneći ramstek, svinjski file, jagnjeće kotlete i dr.

Špargla pripremljena na pari se služi sa rastopljenim maslacem, parmezanom ili holandskim sosom od citrusa.

Grilovana špargla sa mladim lukom je, na primer, odličan i egzotičan aperitiv.

Sveže špargle zahtevaju kratko kuvanje, obično u za to predviđenom loncu. Njene nežne stabljike u obliku koplja se uranjaju u ključalu vodu, a vršni izdanci se najbolje kuvaju na pari. Savetuje se dodavanje male količine soli u vodu u kojoj kuvate špargle. Špargle treba da se kuvaju od 15-20 minuta. Nakon toga ih samo ocedite špargle i postavite na platnenu salvetu kako da se upio višak tečnosti.

Ukoliko želite da pečete špargle, evo kako to možete učiniti. Uklonite drvenaste delove, a vrhove špargli poređajte na pleh obložen papirom za pečenje i prelijte sa malo maslinovog ulja, začinite solju i biberom i pecite u rerni zagrejanoj na 200 °C oko 10 minuta.

Želite da probate grilovane špargle? Možete i ovako da ih pripremate! Jednostavno stavite prethodno skuvane špargle na roštilj i pecite ukupno 6-7 minuta sa okretanjem. Grilovana špargla je odličan prilog uz meso i ribu.

Koliko špargli dnevno je dovoljno?

Savetuje se da odrasla osoba dnevno konzumira do 500 g špargli. Ukoliko ih pak koristite kao prilog uz meso, onda je sasvim dovoljno i do 250 g špargli po obroku.

Gde možete da nabavite sveže špargle, proverenog kvaliteta?

Sada kada znate (skoro) sve o šparglama, sledeće pitanje koje se logično nameće jeste – gde da pronađem ovo divno povrće, a da znam da je sveže i proverenog kvaliteta?

Tačno je da se u nekim bolje snabdevenim prodavnicama hrane i marketima mogu pronaći špargle, često kao zamrznute, a retko u svežem obliku. Međutim, njihov kvalitet i svežina su diskutabilni,

uostalom, isto kada govorimo o bilo kojoj drugoj vrsti povrća za koju ne znate odakle dolazi, koliko dugo stoji na rafovima i kako je tretirana tokom uzgajanja.

Znamo da u svojoj i ishrani svojih bližnjih, a pre svega dece, želite da koristite samo ono što je proverenog kvaliteta i svežine.

Mi smo vam to omogućili!

Mislili smo o tome i zato vam sa ponosom predstavljamo novi proizvod sa našeg poljoprivrednog gazdinstva – špargle! Uvrstili smo ovo izuzetno povrće u svoju riznicu zdravih i ukusnih proizvoda, uostalom, kako ste i navikli od nas.

Beremo, pakujemo i isporučujemo najkasnije 24h nakon branja, u pakovanjima od 500 g. Dostava je moguća samo na adrese u Beogradu, našim vozilima.

To znači da su sveže, kvalitetne špargle sada samo na klik od vas!

Tako da, više nema izgovora da, ukoliko niste do sada, konačno uvrstite ovo fantastično povrće u svoj redovan jelovnik.

Vaše zdravlje će vam biti zahvalno.