Kada razmišljamo o zdravoj ishrani, često se pitamo da li je smrznuto povrće dobra opcija. U našoj potrazi za kvalitetnom i hranljivom hranom, smrznuto povrće se izdvaja kao praktičan izbor koji je dostupan tokom cele godine.

Rasprave o njegovom nutritivnom kvalitetu u odnosu na sveže povrće su česte, a današnje tehnike brzog zamrzavanja čuvaju hranljive materije skoro kao i u svežem stanju.

Hajde da pogledamo činjenice. Nutritivna vrednost smrznutog povrća može biti na visokom nivou, naročito ako se zamrzne neposredno nakon berbe.

Ovaj proces pomaže u očuvanju vitamina, minerala i drugih važnih nutrijenata. Zapravo, neke studije pokazuju da, kada je reč o vitaminima i mineralima, nema značajne razlike između smrznutog i svežeg povrća.

Ipak, važno je obratiti pažnju na to kako pripremamo smrznuto povrće. Način kuvanja može uticati na očuvanje hranljivih materija u povrću. Sa pravim pristupom, smrznuto povrće može biti zdrav i koristan deo naše ishrane.

Da li je smrznuto povrće zapravo zdravo?

Osim što smrznuto povrće potpuno zadržava ukus i teksturu, često se čak pokaže i zdravijim od svežeg.

Pored toga, da li ste primetili da se povrće koje sami zamrznemo razlikuje od onog koje možemo kupiti. U tom slučaju ima manje leda i nema onog specifičnog mirisa.

Hajde da vidimo kako zamrznuto povrće poput spanaća, graška, boranije zadržava vitamine, minerale i druge hranljive materije.

Ima li u smrznutom povrću vitamina?

Mnogi ljudi misle da je smrznuto povrće manje korisno od svežeg, jer proces zamrzavanja uništava vitamine i minerale. Međutim, to nije tačno.

Ako pogledamo istraživanja, smrznuto povrće zadržava većinu svojih hranljivih sastojaka, a ponekad čak i nadmašuje sveže u količini određenih antioksidanata.

Recimo smrznuti grašak je bogat vitaminom C i vlaknima, dok je zamrznuti brokoli izvor beta karotena i riboflavina.

Smrznuto povrće – idealan način da hranu učinite zdravijom

Još jedna prednost smrznutog povrća, poput smrznutog kukuruza ili smrznute špargle, je njegova raznolika primena.

Supe, salate, prilozi – samo treba da izvadite povrće iz zamrzivača i obogatite svaki obrok vitaminima i mineralima čak i zimi.

Smrznuto povrće – spojimo zdravo i brzo

Osim činjenice da zamrznuto povrće čuva svoje hranljive materije, još jedan plus je ušteda vremena prilikom pripreme.

Zamislite da ne morate da seckate boraniju ili perete i čistite spanać. Kukuruz je već očišćen, a cvetići brokolija i karfiola razdvojeni i oprani. Dakle, zdrav ručak je upola spreman.

Kako odabrati i pripremiti smrznuto povrće?

Kada biramo smrznuto povrće važno je da obratimo pažnju na sastav i način primene kako bismo očuvali njegov fitohemijski sadržaj i ukus.

Povrće iz zamrzivača može biti jednako hranljivo kao i sveže, ako ga pravilno izaberemo i kuvamo.

Pravilno kuvanje smrznutog povrća

Za očuvanje ukusa i hranljivih materija, pravilno kuvanje zamrznutog povrća je ključno.

Postoje različite metode kao što su dinstanje, pečenje u rerni ili kuvanje na pari, a vreme kuvanja obično varira od povrća do povrća.

Kako ne bi došlo do gubitka nutrijenata, ne preporučuje je dugo kuvanje.

• Dinstanje: Idealno 5 do 8 minuta zavisno od vrste povrća
• Pečenje u rerni: 20-25 minuta daje aromatičnost i zadržava hranljivost
• Kuvanje na pari: Pogodno je za brokoli ili spanać kako bi zadržali boju i hranljive sastojke.

Birajte bez aditiva i dodatog šećera

Prilikom kupovine smrznutog povrća važno je da gledamo da li ima dodatih aditiva, konzervanasa, dodatog šećera ili natrijuma.

Ukoliko na pakovanju postoji dugi spisak dodataka, zaobiđite to povrće. Dakle, jedino što bi trebalo da sadrži jeste upravo povrće – bez ikakvih dodataka.

 

Прикажи ову објаву у апликацији Instagram

 

Објава коју дели Beobašta 🍏🍒🥕 (@beobasta.rs)

Beobašta vam nudi baš to! Smrznuta boranija, kojoj ni izbirljiva deca neće odoleti, smrznuti spanać, kukuruz, grašak, mogu se naći na vašem stolu i obogatiti svaki vaš ručak.

Pored toga, direktno sa Kosmaja, neprskana i bez pesticida tu je i smrznuta špargla bogata vitaminima i mineralima.