Beobašta blog
Kako pripremiti zanimljivu i ukusnu posnu slavsku trpezu?
14.12.2024Slavske trpeze su oduvek bile simbol zajedništva, ljubavi i poštovanja prema porodičnoj tradiciji.
Bilo da se okupljamo u krugu porodice ili dočekujemo goste, slavska trpeza predstavlja priliku da iskažemo kreativnost i pažnju prema detaljima.
U periodu posnih slava, poput Svetog Nikole, mnogi se suočavaju s izazovom kako pripremiti raznovrsna i ukusna jela koja ne sadrže namirnice životinjskog porekla, a da pritom pružaju užitak svima za stolom.
Posna slavska trpeza ne mora da bude dosadna!
Posna trpeza ne mora da bude jednostavna niti dosadna.
Upravo suprotno, bogatstvo voća, povrća, mahunarki i raznih začina pruža mogućnost da se stvore prave kulinarske čarolije.
Ključ uspeha je u raznovrsnosti i kombinaciji namirnica koje na prvi pogled deluju nespojivo.
Danas vam donosimo recept za jednu osvežavajuću salatu sa krastavčićima, tunjevinom i ajvarom – jelo koje će se sigurno dopasti vašim gostima i uneti živopisne boje na vašu slavsku trpezu.
Sastojci:
- 250 g tunjevine
- 250 g kukuruza šećerca
- 100 g kuvanog graška
- 150 g rendane šargarepe
- 100 g kiselih krastavčića, sitno iseckanih
- 1 kašika kapara
- 200 g posnog majoneza
- 300 g domaćeg ajvara
Priprema:
- Tunjevinu dobro ocedite od viška masnoće, a zatim je stavite u veću činiju.
- Dodajte kukuruz, kuvani grašak, rendanu šargarepu, sitno iseckane kisele krastavčiće i kapar.
- Sve sjedinite, pa dodajte posni majonez i ajvar.
- Dobro promešajte, sipajte u odgovarajući sud i ostavite da se ohladi pre serviranja.
Preporuka: Možete se poigrati sa ukusima i umesto klasičnog ajvara koristiti ajvar sa sušenim vrganjima ili sremušem, čime ćete salati dati jedinstven i bogat aromatičan šmek.
Sastojci:
- 1 kg fileta somovine
- 2 glavice crnog luka
- 500 g kuvanog paradajza
- 3 kašike ajvara
- 1 kašika tucane ljute paprike
- So i biber po ukusu
- 2 dl ulja
Priprema:
- U veću šerpu sipajte ulje i dodajte sitno iseckan crni luk. Pržite luk na srednjoj vatri dok ne postane staklast i mirisan.
- Filete somovine iseckajte na tri dela i dodajte u šerpu sa lukom. Kratko propržite sa svih strana da dobije lepu boju.
- U šerpu dodajte paradajz pire i ajvar, pa sve prelijte sa 2 dl vode. Dobro promešajte i pustite da provri.
- Kada proključa, stavite komade somovine u sos, pokrijte i kuvajte oko 20 minuta na srednjoj vatri.
- Posolite i pobiberite po ukusu, a zatim dodajte tucanu ljutu papriku. Ostavite da se sve krčka još 10 minuta, dok meso ne postane mekano i sočno.
Serviranje:
Poslužite ovaj ukusni gulaš uz kuvani krompir, pire krompir, ili svež hleb kako biste uživali u bogatstvu ukusa.
Najslađe za kraj: Posni slavski kolač sa džemom od kajsija
Ovaj kolač je ukusan, jednostavan i savršen za slavsku trpezu, a zahvaljujući tome što ne sadrži šećer i napravljen je sa prirodnim sastojcima, odličan je i za post. Džem od kajsija daje mu bogat, voćni ukus, dok brašno i orašasti plodovi čine koru mekanom i sočnom.
Sastojci:
- 300 g integralnog brašna
- 150 g mlevenih oraha
- 100 ml maslinovog ulja
- 150 ml vode
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kašičica vanilin šećera
- 200 g džema od kajsija
- Prstohvat soli
- Sok od pola limuna
- Opciono: posna čokolada
Priprema:
- Priprema testa:
U velikoj činiji pomešajte integralno brašno, mlevene orahe, prašak za pecivo, vanilu i so. U drugoj činiji pomešajte maslinovo ulje, vodu i sok od limuna, pa postepeno dodajte mokre sastojke suvim. Dobro promešajte sve dok ne dobijete glatku smesu. Ako je smesa pregusta, možete dodati još malo vode. - Oblikovanje testa:
Pripremljenu smesu prebacite u podmazan pleh (oko 20×20 cm) ili obložen papirom za pečenje. Poravnajte površinu i stavite u prethodno ugrejanu pećnicu na 180°C. Pecite oko 30-35 minuta, ili dok čačkalica koju ubodete u sredinu kolača ne izađe suva. - Dodavanje džema:
Kada se kolač ispeče, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi. Zatim ga pažljivo prerežite po sredini, a u sredinu stavite džem od kajsija, raspoređujući ga ravnomerno po celoj površini. - Završni detalji:
Vratite polovinu kolača na dno pleha i prelijte preostalim džemom. Preko stavite drugu polovinu kolača i pritisnite lagano. Ostavite kolač da se ohladi, a potom ga isecite na kvadrate ili pravougaonike.
Serviranje:
Poslužite ovaj kolač hladan. Ukusan je sam, ali možete ga dekorisati sa malo svežeg voća ili posuti sa prahom od orašastih plodova po želji.
Ovaj kolač je savršena poslaslastica za slavsku trpezu, jer je ukusan, zdrav, i ne sadrži šećer, što ga čini odličnim izborom za post.
