Iako polovina čovečanstva ne može da zamisli svoju ishranu bez ljutih začina i dodataka jelima, druga je oprezna kada je u pitanju pikantna hrana i nikada ne naručuje bilo šta iz menija što sadrži kajenski biber, habanero i ostale ljute začine.

Začini su deo u svake nacionalne kuhinje i obogaćuju ukus mnogih jela, ali retko razmišljamo o tome kako začinjena hrana utiče na naš organizam.

Ono što svakako znamo je činjenica da ljuta hrana daje osećaj unutrašnje topline i podstiče apetit, a prema rečima lekara, ljuti začini ne dodaju samo ukus jelima, već i poboljšavaju naše zdravlje.

Kako ljuta hrana deluje na naš organizam?

Poseban efekat ljutine dolazi od kapsaicina, supstance koja se u velikim količinama nalazi u ljutoj paprici, bilo da je to čili ili halapenjo. Ova komponenta je odgovorna za ljutinu paprike, ali nije opojna supstanca i ne izaziva zavisnost, kako neki pogrešno veruju.

Kajenski biber, čili ili halapenjo papričice, koje se široko koriste u meksičkoj kuhinji, istaknuti su predstavnici superljutog povrća. Posle porcije koja sadrži neke od ljutih paprika, čini se kao da nam jezik gori. Tako naši receptori reaguju na kapsaicin.

Međutim, to nije jedina njegova sposobnost. Kapsaicin jača naš imuni sistem i pomaže telu u borbi protiv različitih bolesti. Brojne studije iz Kine tvrde da ljudi, koji jedu ljute paprike nekoliko puta nedeljno, žive duže od onih koji izbegavaju ljute začine.

Ljuta hrana sprečava kardiovaskularne bolesti

Ljuta paprika sadrži razne supstance koje mogu poboljšati zdravlje srca. Još jedna zdrava biljka koja u tome pomaže je kurkuma. Glavni sastojak kurkume je kurkumin, koji može pomoći u sprečavanju nastanka raka i smanjenju upale u telu.

I kurkuma i ljuta paprika poboljšavaju cirkulaciju krvi. Kapsaicin širi krvne sudove i pomaže u sprečavanju formiranja krvnih ugrušaka, dok kurkumin sadrži moćne antiinflamatorne elemente koji popravljaju oštećene krvne sudove i pomažu u smanjenju lošeg holesterola.

Pikantni začini pomažu u mršavljenju

Naravno, vežbanje i pravilna ishrana igraju ključnu ulogu u gubljenju kilograma, ali ljuti začini u vašoj ishrani mogu ubrzati proces mršavljenja.

Studije pokazuju da kada jedete ljutu hranu telesna temperatura raste, što zauzvrat stimuliše vaš metabolizam i povećava sagorevanje masti i do 16%. Kao rezultat vaše telo brže sagoreva kalorije.

Ljuta hrana = sigurna dugovečnost

U okviru istraživanja, koje su sproveli Kineska akademija medicinskih nauka i Harvardska škola javnog zdravlja, stručnjaci su pet godina proučavali prehrambene navike 500.000 kineskih stanovnika između 30 i 79 godina.

U toku tog istraživanja otkrili su da su ljudi koji su jeli ljutu hranu 6 ili 7 puta nedeljno, bili za 14% manje izloženi riziku od prevremene smrti u odnosu na one koji nisu jeli ljuto.

Ne zaboravite, važno je biti umeren

Iako postoje mišljenja da je ljuta hrana zapravo štetna za stomak, brojne studije su pokazale da kapsaicin, naprotiv, sprečava razvoj čira na želucu kod ljudi.

Jedino na šta se stručnjaci fokusiraju je količina začinjene hrane. Lekari savetuju da se začinjena i ljuta hrana jede umereno, dva do tri puta nedeljno i da se izbegavaju ljute namirnice sumnjivog porekla.

Kako da ljuta hrana bude češće na našem meniju?

Ako niste ljubitelj ljutih jela, biće vam u početku teško da se naviknete na začinjenu hranu. Glavno pravilo je postepeno uključivanje pikantnih namirnica u ishranu.

Pokušajte da svom omiljenom obroku dodate prstohvat mlevene kajenske paprike, čilija ili kurkume. Takođe možete ispeći ljutu papriku, ona zadržava korisna svojstva i nakon termičke obrade.

Mnogi mešaju ljute začine sa jogurtom kako bi ublažili ukus, tako da je i to jedna od opcija.

 

Прикажи ову објаву у апликацији Instagram

 

Објава коју дели Beobašta 🍏🍒🥕 (@beobasta.rs)

Prava domaća ljutenica – za gurmane koji brinu o svom zdravlju

Ukoliko želite u svoju ishranu da uvrstite nešto novo i pikantno, ne morate mnogo da istražujete i isprobavate, već se jednostavno okrenite tradiciji i probajte Pravu domaću ljutenicu čiji ukus nećete moći da zaboravite.

Ovaj pikantni specijalitet od povrća se sastoji od paprike, paradajza, belog luka i ljute paprike koja budi sva vaša čula. Bilo da ljutenicu mažete na hleb ili je koristite kao deo sendviča, uživaćete u svakom jelu i istovremeno uneti dozu ljutine koja je potrebna da bismo bili zdravi.